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Yb提问: 烤月饼怎么做,需要哪些材料

Ai回答: 材料：

1、月饼皮：中筋面粉200克，糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、月饼馅：莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等。

步骤：

1、将糖浆、花生油和枧水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成面团。盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
2、将月饼馅分成小份，搓圆备用。
3、将松弛好的面团分成小份，每份擀成圆形，包入月饼馅，收口捏紧。
4、在月饼表面刷上一层蛋液，然后用模具压出花纹。
5、烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱，烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：

1、面团的软硬度要适中，太硬会影响口感，太软则容易变形。
2、月饼馅的分量要适当，太多会溢出，太少则影响口感。
3、制时要注意观察，避免烤焦。

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提问时间: 2025-05-09 03:00:01

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