Yb提问: 广式月饼用的是什么面粉
Ai回答: 广式月饼一般使用低筋面粉，这是最常见且正宗的选择。低筋面粉的蛋白质含量较低（平均在8.5%左右），做出来的饼皮更加酥软、口感更佳。
不过，也有部分人会使用中筋面粉或低筋和中筋混合面粉来制作广式月饼皮。中筋面粉的特点是更容易包饼皮，烤的时候也较容易成形。
总结：
正宗推荐：低筋面粉
替代选择：中筋面粉或低筋+中筋混合
如果你在家自制广式月饼，可以根据自己的喜好或者手头现有的材料进行选择。
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提问时间: 2025-05-08 17:06:24
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