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Yb提问: 做酥皮五仁月饼

Ai回答: 制作酥皮五仁月饼需要一定的技巧和耐心，以下是详细的步骤：

材料准备

酥皮部分：
中筋面粉：200克
猪油（或黄油）：100克
糖粉：30克
水：80毫升

五仁馅料：
核桃仁：50克
杏仁：50克
花生仁：50克
瓜子仁：50克
芝麻：50克
糖粉：100克
猪油（或黄油）：50克
糯米粉：50克
水：适量

制作步骤

1、制作酥皮
1、和面：将中筋面粉、糖粉和猪油混合，慢慢加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置30分钟。
2、分割：将面团分成若干小份，每份约20克。

2、制作五仁馅
1、炒制坚果：将核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻分别炒香，冷却后切碎。
2、混合馅料：将切碎的坚果与糖粉、猪油、糯米粉混合，加入适量水，搅拌均匀，揉成团。
3、分割：将馅料分成若干小份，每份约30克。

3、包制月饼
1、包馅：取一份酥皮面团，擀成圆形，包入一份五仁馅，收口捏紧。
2、成型：将包好的月饼放入月饼模具中，压出花纹。

4、烘烤
1、预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2、烘烤：将月饼放入烤箱，烤约20分钟，至表面金黄即可。

小贴士
酥皮：酥皮的关键在于猪油或黄油的使用，确保面团充分揉匀，静置时间足够。
五仁馅：坚果的炒制要掌握火候，避免炒糊。馅料的湿度要适中，太干或太湿都会影响口感。
烘烤：烘烤时间和温度根据自家烤箱特性适当调整，避免烤焦。

成品
酥皮五仁月饼外皮酥脆，内馅香甜，坚果的香气与酥皮的口感完美结合，是中秋佳节的传统美味。

希望这个步骤能帮助你成功制作出美味的酥皮五仁月饼！

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提问时间: 2025-05-05 09:30:36

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