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Yb提问: 巧克力月饼的做法

Ai回答: 巧克力月饼

材料：

月饼皮：
120克 奶油
120克 糖粉
240克 低筋面粉
30克 可可粉
1/2 茶匙 盐
1/4 茶匙 香草精
60克 鸡蛋

巧克力奶油馅：
200克 黑巧克力（切成小块）
200克 动物性鲜奶油
50克 糖粉

步骤：

1、制作月饼皮：
将奶油、糖粉搅拌至顺滑。
筛入低筋面粉、可可粉和盐，搅拌均匀。
加入香草精和鸡蛋，揉成面团。
放入冰箱冷藏至少30分钟。

2、制作巧克力奶油馅：
将黑巧克力隔水融化。
加入动物性鲜奶油和糖粉，搅拌均匀。
放冰箱冷藏至凝固。

3、组装月饼：
将月饼皮面团分成小份，压扁。
取适量巧克力奶油馅，包入月饼皮中。
封口后，放入月饼模具中，压出形状。

4、烘烤：
预热烤箱至180°C。
将月饼放入烤箱，烘烤15-20分钟。

5、冷却：
烘烤完成后，取出放凉。

小贴士：
月饼皮可以提前制作，冷冻保存以便后续使用。
巧克力奶油馅可以根据个人口味调整甜度或添加其他风味。

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提问时间: 2025-04-29 03:18:33

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